Dieser Chianti Classico Riserva DOCG ist ein Wein von großer Eleganz und Komplexität und ist Agostino Petri, dem historischen Besitzer des Castello Vicchiomaggio, gewidmet. Es ist das Ergebnis exzellenten Weinbaus und sorgfältiger Weinbereitung. Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti. Ein Terroir, das durch kalkhaltige Lehmböden und ein gemäßigtes mediterranes Klima gekennzeichnet ist und den Trauben eine große Komplexität verleiht. In diesem Fall verbindet sich der im Chianti heimische Sangiovese mit Cabernet Sauvignon und schafft so eine perfekte Balance zwischen fruchtigen und würzigen Aromen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in kleinen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Mazeration auf den Schalen für mindestens 15 Tage. Es folgt eine Reifung von ca. 18 Monaten im Barrique – zweiter Passage – und großen Fässern. Anschließend ruht der Wein nach der Abfüllung noch mindestens 4 Monate in der Flasche. Rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Die Nase offenbart ein breites und komplexes Bouquet mit ausgeprägten fruchtigen Noten von Kirsche, Pflaume und Marmelade sowie einem Hauch von süßen Gewürzen, Schokolade und Vanille. Im Mund ist er jedoch vor allem warm und umhüllend, mit weichen und gut eingebundenen Tanninen. Eine lebendige Säure und eine sehr intensive aromatische Nachhaltigkeit runden das Bild ab. Struktur und Komplexität machen diesen Chianti Classico ideal als Begleiter zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.