Dieser Cre?, Bianco IGP mit der Marke Vetrère, ist eine echte Spezialität des Salento und stammt aus einer reinen Verarbeitung von Minutolo-Trauben, die in der Provinz Taranto angebaut werden, wo die Hitze und die Sonne es den Trauben ermöglichen, dass die besten Aromen eine perfekte Reifung erreichen . In diesem Fall erfolgt die Ernte maschinell, um sicherzustellen, dass die Trauben schnell in den Weinkeller gelangen, ohne durch unerwünschte Gärungen zu verderben. Darüber hinaus sind die Sommer im Salento sehr heiß und der Zeitpunkt der Ernte ist ein wesentlicher Faktor. Die Weinbereitung erfolgt einfach, aber präzise, ​​in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Für die Verfeinerungsphase wird der Wein dann, wiederum in Stahl, in Kontakt mit seiner Feinhefe gelassen, wodurch er eine gewisse Komplexität und eine angenehme aromatische Fülle erhält. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne leuchtend strohgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase sind die Geruchsnoten klar und erinnern an Orangenblüten, Limetten und sogar exotische Früchte wie Papaya und Ananas. Im Mund wird seine natürliche Frische jedoch durch die Fülle der Frucht gut ausgeglichen. Dieser Minutolo von Vetrère ist ein sehr angenehmer und vielseitiger Wein und scheint wie geschaffen, um schmackhafte Gerichte auf Schalentierbasis zu begleiten.