Aus den Weinbergen des Weinguts Velenosi in Castel di Lama entsteht dieser Marche IGT Rosato, ein Wein, der durch seine Frische, Eleganz und Mineralität überrascht. Die Weinberge liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 200-300 Metern über dem Meeresspiegel. Der mittelschwere, tendenziell lehmige Boden bietet ein ideales Umfeld für den Anbau einheimischer roter Trauben der Marken. In diesem Fall stammt der Rosé von Velenosi aus einer Mischung einheimischer Markentrauben, die sorgfältig aufgrund ihrer Frische und ihres Aromas ausgewählt wurden. Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet und im Keller angekommen, entrappt und der Kelter zugeführt. Die Umgebung wird mit kohlensäurehaltigem Schnee inertisiert, um Oxidation zu vermeiden und die Primärdüfte zu bewahren. Darauf folgt eine kurze Kryomazeration von etwa 6 Stunden, die es ermöglicht, den Schalen die richtige Farbe und die richtigen Aromen zu entziehen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und erfolgt ausschließlich mit freiem Most aus den ersten Pressphasen. Am Ende der Gärung reift der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, um seine Struktur und Komplexität zu steigern. Helle quarzrosa Farbe, in der Nase ein intensives Blumenbouquet aus Rose und Veilchen, bereichert durch Noten kleiner roter Früchte wie Erdbeere und Himbeere. Die ausgeprägte Frische und die intensive Mineralität runden das aromatische Profil ab und machen ihn zu einem eleganten und raffinierten Wein. Ideal als Aperitif oder Vorspeise, passt er geschmackvoll zu Nudelgerichten mit Gemüse oder Fisch, weißem Fleisch oder Frischkäse. Ein perfekter Wein, um die Aromen der mediterranen Küche zu unterstreichen und gesellige Momente mit Freunden und Familie zu begleiten.