Pignoletto ist einer der beliebtesten Weißweine der Emilia Romagna. Es ist in diesen Ländern seit der Antike präsent und wird sogar von Plinius dem Älteren in einem seiner Texte aus dem ersten Jahrhundert n. Chr. erwähnt. Ihr Auftreten im Bologneser Raum ist jedoch erst seit der Mitte des 16. Jahrhunderts sicher dokumentiert. Traditionell wurde Pignoletto mit einer Ahorn- oder Ulmenpflanze umrankt angebaut. Die Seele dieses Weins spiegelt die Lebensart der Menschen in der Emilia und der Romagna und ihre Leidenschaft für gutes Leben und Geselligkeit wider. Curena, Pignoletto Frizzante IGT, hier vom Weingut Trerè vorgeschlagen, ist sicherlich keine Ausnahme. Ein sehr trinkbarer Wein, der durch sorgfältige Weinbereitung bei niedrigen Temperaturen und eine schnelle zweite Gärung im Autoklaven entsteht. Das Ergebnis ist ein angenehm frischer und duftender Wein mit einer blassen strohgelben Farbe und zarten grünlichen Reflexen. In der Nase weiße Mandeln und Glyzinien, für einen Wein, der viel mit seiner Angenehmheit und der Feinheit seiner Aromen spielt. Es ist der Wein, der geschaffen wurde, um den Aperitif-Moment angenehmer zu machen. Sehr gekühlt zu servieren, mit einer reichhaltigen Platte mit Wurstwaren und einer guten Scheibe Käse.