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Was: Ein großartiger traditioneller Amarone
Warum: Für seine schöne Struktur
Perfekt mit: Rotes Fleisch, reifer Käse oder dunkle Schokolade
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Was: Ein großartiger traditioneller Amarone
Warum: Für seine schöne Struktur
Perfekt mit: Rotes Fleisch, reifer Käse oder dunkle Schokolade
In Italien produziert
Hergestellt und abgefüllt von Società Agricola F.lli Tedeschi – San Pietro in Cariano (VR), Italien
Wer bedeutende Weine kreieren will, braucht viel Geduld. Dieser La Fabriseria, Amarone della Valpolicella DOCG von Tedeschi, Classico und Riserva, ist ein gutes Beispiel. Dieser Wein stammt tatsächlich aus einer Auswahl von Trauben, die im Weinberg Fabriseria auf dem Hügel Valpolicella Classica zwischen den Gemeinden Fumane und Sant'Ambrogio hergestellt wurden. Entstanden aus Renzo Tedeschis Leidenschaft für guten Wein und vor allem aus seiner Einstellung, immer das Beste zu suchen, wird dieser Rotwein nur in den besten Jahrgängen hergestellt, und zwar seit 1983, dem Jahr seiner ersten Präsentation. La Fabriseria stammt aus einem durchschnittlich 20 Jahre alten Weinberg und besteht zu 40 % aus Corvina- und Corvinone-Trauben, zu 15 % aus Rondinella und zu 5 % aus Oseleta. Ernte Ende September, Anfang Oktober, die Trocknungsphase dauert ca. 4 Monate. Anschließend wird der Wein nach der Weinbereitung in slawonische Eichenfässer gefüllt, wo er mindestens vier Jahre ruht. Nach der Abfüllung folgt dann eine weitere Phase der Verfeinerung in der Flasche von etwa einem Jahr. Eine lange, sehr lange Wartezeit. Was sich jedoch schon beim ersten Geschmack auszahlt. Im Glas entdecken Sie einen Wein, der sich durch eine wunderschöne intensive rubinrote Farbe auszeichnet. Die Nase besticht durch die Großzügigkeit seines Bouquets, das durch klare Aromen von Alterung, Röstung, Vanille und Tabak sowie roten Früchten und Kirschen in Alkohol gekennzeichnet ist. Dann Veilchen-, Mandel- und weitere balsamische Noten. Im Mund ist er elegant und hat eine robuste Tanninstruktur, eine gute Säure und deutliche Fruchtnoten. Langer Wein
Das Weingut Tedeschi liegt im Zentrum von Pedemonte, im Herzen des Valpolicella Classica. Sie waren stets der Aufwertung ihres Weinbergs verpflichtet und gehörten zu den ersten, die die Trauben einzelner Parzellen separat vinifizierten. Aus diesem Grund wurden im Laufe der Jahre enorme Investitionen in den Weinbaubereich getätigt, um die Gärungsaktivitäten der verschiedenen Weinberge zu optimieren. Für die empfindliche Reifungsphase ist der Keller mit Fässern aus slawonischer Eiche ausgestattet, deren Fassungsvermögen zwischen 1000 und 5000 Litern variiert. Schließlich begann Tedeschi zwischen 1995 und 2005 eine wichtige Studie zur Kontrolle der Trauben während der Trocknungsphase. Dadurch konnten sie einen modernen Obstraum schaffen, der dank sorgfältiger Kontrolle der Luftfeuchtigkeit und regelmäßiger Belüftung die Unversehrtheit der Trauben während des gesamten Verarbeitungszyklus gewährleisten kann. Viel Mühe und Aufmerksamkeit haben jedoch gute Früchte getragen. Tatsächlich hat das Unternehmen Tedeschi im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen von den strengsten Weinkritikern in Italien und im Ausland erhalten.
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