Der Bezirk Firriato erstreckt sich zwischen dem Meer der Küste von Trapani und der Festung der antiken Stadt Ericle: ein landwirtschaftliches Gebiet, das stark vom Weinanbau und der Weinkultur geprägt ist. Zu Beginn der 80er Jahre widmete Salvatore di Gaetano seiner önologischen Leidenschaft diesem Gebiet, indem er mit dem Anbau von Nero d'Avola, Catarratto und Ansonica begann, mit dem Ziel, die sortentypischen Besonderheiten jeder Rebe hervorzuheben.
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