Im Jahr 2018 wurde das Weingut Sartori 120 Jahre alt. Diese Daten würden wahrscheinlich ausreichen, um zu verstehen, dass es sich um eine der unglaublichsten Realitäten in der Gegend von Verona handelt. Die Geschichte von Sartori beginnt im Jahr 1898, als Pietro seinen ersten Weinberg in Negrar, im Herzen des Valpolicella, kauft. „Exzentrische Persönlichkeit, aber aus kommerzieller Sicht chaotisch“, wie Pietro Sartori von seinen Erben beschrieben wird, war er einer der beliebtesten „Gastronomen“ der Gegend. Das Restaurant Sartori war in der Tat eine unverzichtbare Adresse für Händler, Geschäftsleute und Kleinindustrielle der Gegend, denen es Pietro nie an einem hervorragenden Veronese Rosso-Wein, wie er damals definiert wurde, mangelte. Daher zunächst der Entschluss, sein Geschäft als Weinhändler auszubauen und dann mit der eigenen Produktion zu beginnen, damit guter Wein auf dem Tisch seiner treuen Kunden nie fehlte. Heute ist Sartori ein erfolgreiches Unternehmen mit internationaler Ausrichtung, das über 80 % seines Umsatzes in mehr als 50 Ländern erwirtschaftet.
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