Langhe DOC, reiner Chardonnay, der „Brigata“ von Cantina Ratti ist ein Wein, der die Eleganz, Struktur und Vielseitigkeit von Chardonnay gut widerspiegelt. Diese internationale Rebe ist im Piemont und insbesondere in der Langhe-Region, die für ihre hügeligen Landschaften und die Qualität der Weine bekannt ist, seit langem akklimatisiert. Er wird aus Trauben der Cascina Palazzo in Dogliani hergestellt, einem der neuen Anbaugebiete der Cantina Ratti. Hier profitiert der Chardonnay von einem kalkhaltigen Boden und der Höhenlage der Langhe und erhält eine gute Struktur und Lebendigkeit. Die Ernte erfolgt im September von Hand und garantiert eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben. Nach der sanften Pressung wird der Most einer alkoholischen Gärung unterzogen, die teilweise in Stahltanks und teilweise in Barriquefässern stattfindet, um dem Wein die richtige Kombination aus Frische und Weichheit zu verleihen. Die anschließende Reifung im Holz bringt dann eine leichte Vanillenote und einen strukturierteren Körper mit sich, wodurch sich der Langhe Chardonnay auch für eine mehrjährige Reifung in der Flasche eignet. Ein Glas Brigata hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Anklängen von exotischen Früchten, Grapefruit und zarten Blumennoten. Im Mund ist er jedoch frisch und schmackhaft, mit einer guten Struktur und einem leicht honigartigen Abgang. Dieser Chardonnay schmeckt sofort und eignet sich für eine mittlere Reifung. Es begleitet Fisch-, Weichtier- und Krustentiergerichte, passt aber auch gut zu vegetarischen oder pflanzlichen Zubereitungen. Nach einigen Jahren in der Flasche eignet er sich dank der mit der Zeit zunehmenden Tiefe auch hervorragend zu würzigen Gerichten.