Es wird ein Vorschlag sein. Aber die Farbe dieses Weins ähnelt wirklich der der Koralle, die sein Etikett schmückt. Er heißt Aka und ist ein Rosé Salento IGT, der zu 40 % aus Primitivo-Trauben hergestellt wird. Trauben, die aus sehr alten Pflanzen stammen, die ein Alter von über 8 Jahren erreichen. Historische Weinberge, die wenig, aber vor allem gut produzieren. Nach der Ernte, die in der Regel gegen Ende August stattfindet, werden die Trauben schnell in die Keller gebracht und einer Mazerationsphase unterzogen, die etwa 12 bis XNUMX Stunden dauert. Die Volksweisheit nennt sie „Übernachtweine“. Es braucht nicht viel, damit Primitivo diese schöne und eindrucksvolle Farbnuance abgibt. Der Duft ist fesselnd. Intensive Noten von frischen Kirschen, Granatapfel, rotem Apfel, Walderdbeeren und Himbeere. Im Mund ist es jedoch ein frischer, aber gut strukturierter Wein. Knusprig, so könnte man es definieren, aber auch herzhaft und ausgesprochen (angenehm) lang.