Das Unternehmen Pio Cesare wurde 1881 gegründet, als Pio Cesare, Vorname Cesare und Nachname Pio, ein erfolgreicher Unternehmer, von der Idee angezogen wurde, eine kleine Menge Weine aus den Hügeln Barolo und Barbaresco zu produzieren. Jahr für Jahr sorgen fünf Generationen der Familie für die Kontinuität der Qualität und des Stils der Weine. Heute verfügt das Anwesen über etwa 70 Hektar Weinberge, die bewusst in verschiedenen Gemeinden der DOCG-Gebiete liegen. Grundstücke mit besonders wertvollen Belichtungen. Das Weingut liegt jedoch im historischen Zentrum von Alba und ist auf den über zweitausend Jahre alten römischen Stadtmauern erbaut.
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