Vergessen Sie das Axiom Wein-Piemont-Rot. Denn hier, auf den sanften Hügeln der Langhe, wird neben Nebbiolo und Barbera seit Jahren auch mit Erfolg eine wirklich interessante weiße Rebsorte angebaut. Die Rede ist von Arneis, der hier durch eine der „Kreationen“ aus dem Keller von Pier Paolo Grasso gut vertreten ist. Ein Weißwein, der die Frische und Lebendigkeit der einheimischen piemontesischen Rebsorte verkörpert. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Wurzeln sinken in mittelkörnige, kalkhaltige Lehmböden ein. Eine Bodenzusammensetzung, die in Verbindung mit einem gemäßigten Klima ideale Bedingungen für den Anbau von Arneis schafft. Langhe Arneis DOC, diese kontrollierte Ursprungsbezeichnung garantiert hohe Qualitätsstandards und hebt die einzigartigen Eigenschaften der Rebe und des Territoriums hervor. Arneis, dessen Name auf Piemontesisch „kleiner Schlingel“ bedeutet und auf sein kapriziöses Wesen im Weinberg zurückzuführen ist, ist eine Traube, die besondere Pflege erfordert, bei gutem Anbau jedoch Weine von großer Eleganz und Komplexität hervorbringt. Pier Paolo weiß das gut, denn er „verwöhnt“ ihn das ganze Jahr über auf dem Land und wartet auf den günstigsten Moment für die Weinlese. Im Keller werden die Trauben einer Weißweinbereitung unterzogen, wobei die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks erfolgt, wodurch die für die Trauben typischen frischen und fruchtigen Aromen bewahrt bleiben. Für das Auge hat Moroso eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase Aromen von Aprikose und Kamille, begleitet von Anklängen aromatischer Kräuter wie Thymian und Salbei und einer leichten mineralischen Note. Im Mund ist er samtig, herzhaft und sehr frisch, mit einem anhaltenden blumigen Abgang. Seine ausgewogene Struktur und die lebendige Säure machen ihn besonders angenehm und vielseitig. Dank seiner Frische und Vielseitigkeit eignet sich dieser Arneis ideal als Aperitif, passt aber auch gut zu rohen und gegrillten Schalentiergerichten und großen gebackenen Fischen. Passt hervorragend zu Geflügel und Wild, seine ausgewogene Säure macht ihn zum idealen Begleiter würziger Gerichte.