Es gehört zur Elite der Champagner-Maisons. Perrier-Jouët wurde 1811 gegründet und ist eines der bekanntesten Maisons in der Region. Die Besonderheit der Maison betrifft die Figur des Chef de Cave, der in über zweihundert Jahren Geschichte „nur“ acht gesehen hat. Hervé Deschamps zum Beispiel, der seit 1993 an der Spitze des Weinguts steht, absolvierte ein zehnjähriges Praktikum an der Seite seines Vorgängers, bevor er eine Festanstellung erhielt. Im Oktober 10, nach fast 2020 Ernten, übergab Deschamps schließlich den Staffelstab an Séverine Frerson, die erste Frau, die diese Rolle in der Geschichte der Maison innehatte. Um diese schwierige Aufgabe bestmöglich bewältigen zu können, muss der Chef de Cave außerdem nicht nur ein großartiger Techniker sein, sondern auch alle Crus, Trauben und Mischungen perfekt kennen, um Jahr für Jahr Weinen Leben einzuhauchen, die sich durch Folgendes auszeichnen: deutlich erkennbare stilistische Handschrift.
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