In diesem Fall befinden sich die Weinberge in Ravello, aber das Szenario ändert sich nicht. Auch in diesem Fall handelt es sich um Weinberge, die vom Felsen mit Blick auf das Meer der Amalfiküste „gestohlen“ wurden. Marisa Cuomo verwaltet sie mit ständiger und unermüdlicher Sorgfalt und Leidenschaft. Ravello Bianco besteht zu 60 % aus einer Mischung von Falanghina und dem restlichen Teil aus Biancolella. Es sei daran erinnert, dass Biancolella eine typische Rebsorte der Region Kampanien ist, die sowohl auf dem Festland als auch auf den Inseln vorkommt. Eine vielseitige und großzügige Rebe, die wie Falanghina spät reift. Tatsächlich beginnt die Ernte in diesem Fall in den ersten zehn Tagen des Oktobers. Von Hand geerntet, denn der Einsatz von Maschinen wäre kaum vorstellbar, werden die Trauben unversehrt in den Weinkeller gebracht. Hier erfolgt nach dem Entrappen und Pressen eine sanfte Pressung. Der Vorlaufmost wird mit ausgewählten Hefen etwa 20/30 Tage lang vergoren. Nach der Transformation reift der Wein etwa 4 Monate in Edelstahltanks. So entdecken wir einen Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einem charakteristischen fruchtigen und blumigen Aroma auszeichnet. Im Mund ist er gut ausbalanciert, unterstützt von einer leichten Säurenote, die seine aromatische Frische verstärkt. Dieser Weißwein aus Kampanien eignet sich bereits hervorragend als Aperitif und ist der ideale Begleiter für Mittag- und Abendessen mit Fisch. Ein toller Wein, für einen einfach unvergesslichen Abend.