Alì Alè ist ein „Nischen“-Passito der Toskana, da jährlich maximal 1000 Flaschen mit 0,375 cl produziert werden. Der merkwürdige Name leitet sich von der Vereinigung der beiden Rebsorten ab, aus denen er besteht: Alicante und Aleatico. Eine Ehe, die dazu bestimmt ist, ein qualitativ hochwertiges Produkt zum Leben zu erwecken. Die Idee zu diesem Passito kam von Ezio Mantellassi, dem Gründer der Fattoria Mantellassi, der 1960 die ersten Reihen Aleatico pflanzte. Dann war es der Önologe Marco Stefanini, der auf Anregung von Aleardo Mantellassi vorschlug, die Trauben Alicante und Aleatico gemeinsam zu vinifizieren und so diesen einzigartigen Wein entstehen zu lassen. Die Trauben stammen aus hügeligen Weinbergen in der toskanischen Maremma, die sich durch einen kalkhaltigen Tuffboden auszeichnen, der dem Wein Mineralität und Struktur verleiht. Die gesündesten Trauben werden von Hand geerntet und etwa 70 Tage lang in Kisten an einem belüfteten, vor der Sonne geschützten Ort trocknen gelassen. Der gesamte Weinherstellungsprozess ist präzise, ​​vom Entfernen der Stiele bis zum Pressen. Anschließend reift der Wein einige Monate in kleinen Eichenfässern. In der Nase entfalten sich besonders intensive und angenehme Aromen von roten Früchten mit Noten von Marmelade, Schokolade und Gewürzen. Im Mund hingegen ist er süß und nuancenreich, mit einem anhaltenden und harmonischen Abgang. Alì Alè ist ein Meditationswein, der perfekt zu Desserts mit Schokolade oder Trockenfrüchten passt. Ausgezeichnetes Geschenk für Liebhaber von Dessertweinen und Nischenprodukten.