Jede italienische Region ist stolz auf ihre einheimischen, also typischen Reben. Das Aostatal ist keine Ausnahme, trotz (oder vielleicht gerade dank) seiner besonderen Lage in den Alpen. Dazu gehört die Brombeere Fumin, die im gesamten Zentraltal, entlang der Flussufer und bis zu einer Höhe von über 600 Metern angebaut wird. Seinen besonderen Namen verdankt er wahrscheinlich der bläulichen Blüte, die seine reifen Trauben bedeckt und ihnen ein fast geräuchertes Aussehen verleiht. Anselmet bietet ihn hier in einer ganz besonderen Version an, élevé en fût de chêne, gereift in Eichenfässern. Fumin in Reinheit, nach der klassischen Rotweinbereitung wird der Wein tatsächlich für einen Zeitraum von nicht weniger als 18 Monaten in Tonneaux aus französischem Eichenholz umgefüllt. Das Ergebnis ist ein wunderschöner Wein, der sich durch eine rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen auszeichnet. Ein faszinierender Wein, der besondere Aromen von Glut und Beeren offenbart. Im Mund und? dicht, auch dank des hohen Alkoholgehalts, und gut strukturiert. Er ist richtig tanninhaltig und genießt einen langen, angenehmen Abgang, der an Noten von mediterranen und Heilkräutern erinnert. Es ist der richtige Wein zu leckeren Fleischgerichten. Hervorragend zu Käseschnitzeln oder, für Liebhaber regionaler Kombinationen, zum klassischen Fondue.