Ein echtes Unikat. Hier vorgeschlagen von einem der repräsentativsten Unternehmen in der Region Breganze. Die Rede ist von Vespaiolo, Breganze DOC, von Maculan. Es erhebt sich auf vulkanischen und tuffhaltigen Hügeln, eingebettet in die venezianischen Voralpen. Es ist kein Zufall, dass das Geheimnis des starken Charakters dieses Weins gerade im besonderen vulkanischen Terroir der Breganza-Hügel liegt. Tatsächlich sind sie das Ergebnis von Eruptionen, die vor Millionen von Jahren stattfanden. Die aus Basalt und Tuffstein bestehenden Böden sind reich an Mineralien und gut durchlässig und verleihen den Vespaiola-Trauben eine intensive Mineralität und eine ausgeprägte Frische. Vespaiola ist eine einheimische weiße Rebsorte und zeichnet sich durch ihre Rustikalität und ihre Fähigkeit aus, sich gut an vulkanische Böden anzupassen. Die aus kleinen und kompakten Beeren bestehenden Trauben reifen spät und ergeben Trauben, die reich an Zucker und Aromen sind. Die Trauben werden manuell geerntet und einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, um die aromatischen Vorläufer zu extrahieren. Die sanfte Pressung und Verfeinerung im Stahltank bewahren die Frische und den Duft des Weines. Blasses Strohgelb, verziert mit grünlichen Reflexen, erobert die Nase mit einem klaren und intensiven Aroma, das von blumigen Noten und einem Hauch von weißem Fruchtfleisch geprägt ist. Im Mund ist er trocken und voll, mit einer lebendigen Frische, ausgeglichen durch eine gute Struktur. Die typische Mineralität des Vulkanbodens kommt mit Eleganz zum Vorschein und verleiht ihm eine lange und angenehme aromatische Nachhaltigkeit.