Wir befinden uns in Treiso, Provinz Cuneo. Eines der Dörfer, die zur Barbaresco-Konfession gehören. Hier, auf Böden aus Ton und blauem Mergel, mit idealer Ausrichtung nach Südwesten und einer durchschnittlichen Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel, baut das Unternehmen Lonati Winary seinen besten Nebbiolo an, der zufällig zu Due Barbaresco DOCG werden soll. Nach der Ernte werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo sie einem 48-stündigen Kryomazerationsprozess unterzogen werden, bevor sie in Kontakt mit den Schalen gären. Dieser Vorgang dauert etwa 12 Tage in Stahltanks. Die alkoholische Gärung erfolgt immer in Stahltanks mit einem Anteil ganzer Trauben. Anschließend beginnt die malolaktische Gärung auf natürliche Weise in Holzfässern, in denen der Wein etwa 24 Monate lang reift. Im Glas hat er eine schöne rubinrote Farbe. In der Nase entwickelt sich ein Bouquet von schöner Eleganz und Komplexität. Es ist ätherisch und hat ein intensives Aroma mit Noten von reifen roten Früchten, Lakritzholz und süßen aromatischen Gewürzen. Im Mund offenbart sich ein voller, weicher und samtiger Wein... wie eine unerwartete Umarmung. Der Abgang offenbart ein sehr angenehmes seidiges Tannin. Heute gut, dieser Rotwein kann sehr lange im Keller reifen. Es sollte während eines schönen Fleischessens entkorkt werden. Hervorragend zu Eintöpfen und Eintöpfen.