Dieser DOCG, die Flaggschiffbezeichnung von Barbera, stammt aus einer strengen Selektion in den Weinbergen von Nizza Monferrato, Agliano Terme und Moasca, wo die Frasca La Guaragna-Reben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren haben. Eine Tatsache ist nicht trivial: Die reiferen Weinberge bringen qualitativ hochwertigere Trauben mit einer größeren Konzentration an Aromen und Geschmacksrichtungen hervor. Es ist daher nicht unangemessen zu sagen, dass dieser Nizza DOCG von Frasca La Guaragna ein Wein ist, der die Exzellenz von Barbera, dem Symbol des Monferrato, repräsentiert. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen, wobei einige Trauben ganz bleiben. Es folgt eine lange Mazeration, bei der der Most das Beste aus den Schalen herausholt. In diesem Fall ist keine Ausstanzung vorgesehen, um die Struktur intakt zu halten. Nach der Gärung reift der Wein etwa 6 Monate in großen Eichenfässern, die ihm Eleganz verleihen, ohne seinen fruchtigen Charakter zu übertönen. Anschließend ruht er lange in der Flasche und entwickelt Komplexität und Harmonie. Auf den ersten Blick offenbart er eine tiefe granatrote Farbe, bereichert durch rubinrote, violette und schwarze Reflexe. Das Bouquet ist groß und intensiv. Es dominieren Anklänge von Pflaumen und reifen Kirschen, begleitet von floralen Noten von Veilchen und würzigen Anklängen von Zimt, Kakao und Leder. Im Mund ist er umhüllend, mit einer dichten Struktur und weichen, aber gut präsenten Tanninen. Lange Haltbarkeit, die ein angenehmes Gefühl von Wärme und Fülle im Mund hinterlässt. Ein vielseitiger Wein, der gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten passt. Er passt hervorragend zu Schmorbraten, Braten und Wild. Ideal auch zu reifem Käse oder mit Fleischsaucen gewürzten ersten Gängen. Für ein authentisches piemontesisches Erlebnis sollten Sie es mit einem Teller „Agnolotti del Plin“ mit Bratensoße probieren.