Mischung aus Catarratto, der am weitesten verbreiteten einheimischen weißen Rebsorte auf Sizilien, und Chardonnay, einer internationalen Rebsorte, die sich nachweislich perfekt an die Insel angepasst hat. Das ist Santagostino bianco, einer der wertvollsten Weine aus Firriato in Trapani. Ein Wein mit Charakter, anspruchsvoll und elegant. Ein großer Teil seines Erfolgs ist auf die besondere Versorgung mit mineralischen Elementen in den Böden von Baglio Sorìa zurückzuführen, wo der Catarratto reift und sein Bestes gibt. Im Weinkeller ist die Verarbeitung sorgfältig und das Ergebnis langjähriger Erfahrung, wobei der Chardonnay im Barrique vergoren wird und dadurch Komplexität und Tiefe erhält. Der tief strohgelbe, weiße Santagostino hat eine angenehm vielfältige Nase mit zarten Noten von Blumen und Früchten, die sich mit denen von Zitrusfrüchten kreuzen. Im Mund verleiht der Catarratto jedoch Körper und der Chardonnay vervollständigt ihn mit den typischen Noten exotischer Früchte, die durch die Passage mit Holz gemildert und eleganter werden. Santagostino bianco ist seit über dreißig Jahren der absolute Champion der internationalen Szene und verkörpert die Nuancen des authentischsten sizilianischen Charakters. Für Liebhaber lokaler Kombinationen passt dieser Weißwein hervorragend zu leckeren Gerichten wie Pasta nach Trapani-Art mit Pesto.