Dieser Schaumwein mit großartigem Charakter wurde in einem Gebiet geboren, das reich an Geschichte und Artenvielfalt ist. Wir befinden uns im Herzen des Trentino, einer Region, die für die Vielfalt ihrer Böden bekannt ist, die von Tal zu Tal variieren und eine einzigartige Kombination aus Basalt-, Porphyr- und Schieferböden bieten. Diese besonderen Bodenbedingungen, gepaart mit dem alpinen Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, verleihen den Trauben besondere Eigenschaften. Der TrentoDoc Brut von Conti d'Arco stammt von Reben, die an gut exponierten und belüfteten Hängen wachsen und daher von einer perfekten Reifung profitieren. Die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellte edle französische Rebe kann hier dank der einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen der Region ihre Eleganz und Feinheit am besten zum Ausdruck bringen. Bei der klassischen Methode werden die Trauben von Hand geerntet, um die Unversehrtheit der Frucht zu gewährleisten, und einer sanften Pressung unterzogen, um den Vorlaufmost zu extrahieren. Die erste Gärung findet im Herbst in Edelstahltanks statt, gefolgt von der Nachgärung in der Flasche im darauffolgenden Frühjahr. In dieser Phase gärt der Wein mindestens 24 Monate lang langsam im Kontakt mit den Hefen und entwickelt dabei Komplexität und Finesse. Degorgieren und Dosage runden den Prozess ab und verleihen dem Wein Ausgewogenheit und eine leichte Weichheit. Beim Anblick hat der TrentoDoc Brut von Conti d'Arco eine helle Strohfarbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeichnet er sich durch seine frischen und fruchtigen Aromen mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus. Im Mund ist er harmonisch, geprägt von einer angenehmen Säure, die ihm Frische verleiht, und einem anhaltenden Geschmack, der zum nächsten Schluck einlädt. Als vielseitiger und sättigender Wein eignet sich dieser Schaumwein aufgrund seiner Frische gut als Aperitif, eignet sich aber auch als Begleitung zu einem Fischmenü, von rohen bis hin zu aufwändigeren Gerichten wie Thunfisch-Tartar, Schwertfisch-Carpaccio oder einem raffinierten Gericht Risotto mit Meeresfrüchten.