Genesis bedeutet Schöpfung und es ist der Name, den Cantine Sant'Agata diesem faszinierenden Ruchè aus Castagnole Monferrato geben wollte. Raffinierter Rotwein, entstanden aus der reinen Verarbeitung von Ruchè-Trauben. Von Hand in kleinen Kisten geerntet, werden diese exponiert in den am besten belüfteten Bereichen gestapelt. Hier trocknen die Trauben dank der Herbstbrise bis zum Ende der Lese. Anschließend wird es von Hand entrappt und sanft gepresst. Die Gärung in Kontakt mit den Schalen dauert 18/20 Tage, mit täglichem Abstechen. Die malolaktische Gärung findet während der mindestens 30-monatigen Verfeinerungszeit direkt in den Barriques statt, in denen der Wein reift. Nach der Reifung im Holz reift Genesi mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Rubinrot, reich an Nuancen, die ins Granatrot tendieren, die aromatische Nachhaltigkeit betört die Nase. An der überraschenden Feinheit des Bouquets erkennt man orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom und Pfeffer. Im Mund ist er warm, mit außergewöhnlicher Ausgewogenheit und Weichheit und einer langen aromatischen Nachhaltigkeit. Natürlich schmeckt er am besten zu Fleisch, gegrillt oder gebraten. Hervorragend zu Wild und für Liebhaber süßer Kombinationen auch zu Schokoladendesserts.