Ein junger und frischer Weißwein, der aus der Auswahl der besten Weinberge von Capo Faro und Porri stammt. Hier schafft es die Nachtbrise, wertvolle Temperaturschwankungen zu erzeugen, die das organoleptische Profil der Trauben auf einzigartige Weise bereichern. Das Ergebnis ist eine einzigartige aromatische Intensität, aber auch große Eleganz und Weichheit am Gaumen. Secca del Capo, IGP Salina, ist das Ergebnis einer 100-prozentigen Weinbereitung aus Malvasia-Trauben, die auf vulkanischen Böden angebaut werden und reich an Mineralien sind. Die Ernte beginnt zwischen Ende August und den ersten zehn Tagen im September. Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie in den Weinkeller gebracht, wo sie einer sanften Pressung und einer sanften Kryomazerationsphase unterzogen werden. Der so gewonnene Most wird einer statischen Klärung unterzogen und bei kontrollierter Temperatur vergoren, bis alle Restzucker nahezu vollständig umgewandelt sind. Anschließend wird der Wein für die anschließende Verfeinerungsphase immer in Stahltanks gelagert, bevor er in die Flasche gelangt. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen, die Nase offenbart ein angenehm blumiges Aroma mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Im Mund ist er frisch und harmonisch, elegant weich und angenehm lang. Dieser duftende Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet köstliche Gerichte mit Meeresfrüchten und Schalentieren. Hervorragend zu Sushi.