Vor dem Hintergrund des Eisacktals entsteht Sabiona Kerner, ein Weißwein, der den Charakter seines Territoriums auf kristalline Weise zum Ausdruck bringt. Er wird vom Weingut Valle Isarco vorgeschlagen, dessen Weinberge sich über steinige Schwemmlandböden erstrecken, die reich an Diorit sind. Diese Bodenbeschaffenheit, gepaart mit dem für die Gegend typischen kühlen und sonnigen Klima, verleiht dem Kerner eine besondere Mineralität und Frische. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 630 bis 680 Metern, was zu einer langsamen Reifung und der Erhaltung einer schönen natürlichen Säure beiträgt. Kerner ist eine aromatische Rebsorte, die aus der Kreuzung von Trollinger und Riesling gewonnen wird. Als relativ junge Rebe hat sie sich dank ihrer Kälteresistenz und ihrer Fähigkeit, sich an schwieriges Gelände anzupassen, schnell in vielen Weinanbaugebieten verbreitet. Vor allem in Südtirol findet diese Rebe einen idealen Lebensraum und bringt Weine hervor, die sich von Natur aus durch intensive Aromen von gelbem Fruchtfleisch, weißen Blüten und würzigen Noten auszeichnen. Die Vinifikation von Sabiona Kerner folgt der Tradition. Die Trauben werden von Hand geerntet und sofort einer schonenden Pressung unterzogen. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Akazienholzfässern, um dem Wein eine leicht würzige Note zu verleihen. Anschließend erfolgt der Ausbau auf der Feinhefe im Tonneaux. Strahlend hellgelb, überrascht er die Nase mit seinem intensiven und aromatischen Bouquet mit Noten von Aprikose, Pfirsich, weißen Blüten und einer leichten Gewürznote. Im Mund ist er trocken, frisch und schmackhaft, mit mittlerem Körper und einem langen und anhaltenden Abgang. Dieser Kerner ist ein junger Wein und trinkfertig. Er kann aber auch einige Jahre im Keller gelagert werden und entwickelt so reifere und komplexere Noten. Er passt gut zu Fischgerichten, Schalentieren, weißem Fleisch, Frischkäse und gegrilltem Gemüse.