Was: Über fünf Jahre auf den Hefen
Warum: Für seine schöne Struktur
Perfekt mit: Während des gesamten Essens. Auch bei wichtigen Vorspeisen
Was: Über fünf Jahre auf den Hefen
Warum: Für seine schöne Struktur
Perfekt mit: Während des gesamten Essens. Auch bei wichtigen Vorspeisen
Italien
BERSANO S.r.l. - Schönes Monferrato
Der Name Artur.O verbirgt die Natur dieser faszinierenden klassischen Methode. Das „O“ in Arturo (das ist der Name des Gründers des Weinguts Nizza Monferrato) kann auch als „Null“ gelesen werden, was auf die super niedrige Dosierung dieses Schaumweins hinweist. Pas Dosè, dieser klassische Schaumwein aus Barsano, ist das Ergebnis eines sehr langen Prozesses. Er stammt aus Pinot Noir-Trauben, die weiß vinifiziert und mit einer Ruhezeit von 66 Monaten auf den Hefen zu Schaumwein verarbeitet werden. Also gut über 5 Jahre! Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die feine und anhaltende Perlage sorgt dafür, dass die Oberfläche des Weins nach dem Einschenken mit einem schönen, dichten Schaum bedeckt ist. In der Nase fällt er durch seine intensiven Aromen auf, mit charakteristischen Noten von Hefe und Brotkruste, dann Vanille, Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Im Mund ist er frisch und schmackhaft. Ein Wein mit schöner Struktur und angenehmer Nachhaltigkeit. Perfekt als Aperitif und als Sekt, der während des Essens serviert wird. Zu wichtigen Vorspeisen, darunter auch Fleisch, wie dem piemontesischen Fassona-Steak oder dem klassischen traditionellen Kalbfleisch mit Thunfischsauce. Vor allem aber passt er perfekt zu Fischgerichten.
Seit der Gründung des Unternehmens Bersano ist mehr als ein Jahrhundert vergangen. Das genaue Datum ist 1907, wie stolz auf der Startseite der Firmenwebsite vermerkt ist. Wir befinden uns in Nizza Monferrato, dem Herzen der Region Barbera d'Asti. Der eigentliche Wendepunkt kam jedoch erst wenige Jahre später, im Jahr 1935, als Arturo Bersano, ein seltener Mann für Intelligenz und Kultur, Anwalt für Familienstolz und Winzer für Leidenschaft, die Kontrolle über das Weingut übernahm, das bis dahin eine Familie gewesen war Betrieb, der seine Weine nur regional verkaufte. Seine Arbeit ist inspiriert von dem Motto „Wer gut trinken will, kauft einen Weinberg“. Eine Philosophie, der er als echter Pionier sein Leben lang folgen wird. So haben Bersano und nach ihm die Familien Massimelli und Soave, Besitzer der Casa Vinicola, im Laufe der Zeit eine beeindruckende Realität an landwirtschaftlichen Betrieben konsolidiert. Hier werden, ohne die Stärke der Traditionen zu vergessen, auch heute noch hochwertige Trauben produziert, aus denen typische Weine der Region entstehen. Besonderes Augenmerk wird seit jeher auf Holz zum Altern gelegt, ein echter Unternehmenswert. Tatsächlich befinden sich in den Bersano-Kellern große Eichenfässer und Tonneaux, in denen die Weine dank der konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit jahrelang langsam reifen. Heute gilt Bersano als einer der bedeutendsten Weinbaubetriebe im Piemont.
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