Die reinen Bombino-Trauben, aus denen dieser interessante Weißwein aus Latium entsteht, erreichen dank eines Bodens alten vulkanischen Ursprungs, der reich an Kalium, Phosphor und Magnesium ist, eine perfekte Reife und sind reich an Aromen und Düften. Auch die hügeligen Weinberge genießen eine hervorragende Lage und die sanfte Brise, die ständig weht, trägt dazu bei, die Hitze der Sommertage zu mildern. Die Ernte erfolgt streng manuell und erfordert eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Nur die schönsten und gesündesten werden gesammelt und zur Verarbeitung in den Keller geschickt. Die Weinbereitung erfolgt klassisch in Weißwein mit sorgfältiger Temperaturkontrolle, um die feinsten Aromen der Rebsorte bestmöglich zu bewahren. Dadurch entsteht ein Wein, der sich durch eine schöne helle Strohfarbe mit leicht grünlichen Reflexen auszeichnet. In der Nase ist er intensiv, anhaltend und fruchtig, mit deutlichem Bezug zu den Aromen reifer Trauben. Im Mund ist er schließlich angenehm würzig, vollmundig und belohnend. Ein Weißwein mit gutem Charakter, der sowohl zu Fischgerichten, auch leckeren, als auch zu Fleischgerichten passt. Um es optimal zu genießen, empfiehlt es sich, es mit einem guten, gut aufgeschlagenen Risotto zu kombinieren.