Villa Della Torre, ein prächtiger Renaissancepalast, der zum Symbol von Amarone geworden ist, ist das Anwesen der Familie Allegrini, aus dem dieser faszinierende veronesische Rotwein, Palazzo Della Torre, stammt. Ein symbolischer Wein des Unternehmens, der die Marke Allegrini auf der ganzen Welt berühmt gemacht hat. Er stammt aus Corvina- und Rondinella-Trauben, denen ein kleiner Anteil Sangiovese zugesetzt wird. Nach der Ernte wird nur ein Teil der Trauben getrocknet, während der Rest sofort zur Weinbereitung in den Keller gebracht wird. Dann, im Dezember, werden die getrockneten Trauben, sanft gepresst und sorgfältig entrappt, in die Stahltanks gegeben, wo der aus den frischen Trauben hergestellte Wein ruht und eine neue, sehr langsame Gärung auslöst. Später reift der resultierende Wein für einen Zeitraum von mindestens 15 Monaten in Barriques aus französischer Eiche im zweiten Durchgang und weitere 7 Monate in der Flasche. Er hat eine dunkle rubinrote Farbe und ein reiches und besonders breites Bouquet. Im Mund ist er strukturiert und weich. Auf jeden Fall elegant und ausgesprochen anhaltend.