Man kann nicht über Mosel in Deutschland sprechen, ohne auf seine fruchtigen und intensiven Weißweine hinzuweisen. Weine aus Riesling-Trauben. Weine mit der angeborenen Fähigkeit, lange zu halten, sich über Jahre hinweg weiterzuentwickeln und zu verbessern. Der hier von Abtei Himmerod vorgeschlagene, ausschließlich aus Stahl hergestellte und auf eigener Feinhefe verfeinerte Wein ist sicherlich keine Ausnahme. Dieser Riesling wird ausschließlich aus von Hand geernteten und vollreifen Trauben aus den steilen Weinbergen der Region hergestellt und präsentiert sich im Glas mit einer wunderschönen intensiven strohgelben Farbe. Die Nase offenbart sofort ein reichhaltiges und reifes Aromenbouquet, das von exotischen Früchten wie Mango und Ananas bis hin zu Pfirsich und sogar weißen Blumen reicht. Auch der typische Kohlenwasserstoffcharakter, der Moselweine wie keine andere Region auszeichnet, kommt zum Vorschein. Im Mund kommt jedoch die für die Rebe typische, leicht ölige Textur perfekt zur Geltung, die mit der kräftigen natürlichen Säure einhergeht. Ein einfacher, aber äußerst angenehmer Riesling.