Man kann sich den Weinanbau in Südtirol nicht vorstellen, ohne auf die Hügel zu blicken, die die Weinberge des historischen Weinguts der Abtei Neustift beherbergen. Immerhin zählt diese zu den ältesten noch aktiven der Welt. Die ersten urkundlichen Spuren, die von der Abtei sprechen, stammen aus dem Jahr 1100. Von der Talsohle, also von rund 600 Metern über dem Meeresspiegel, reichen die Weinberge von Novacella bis auf fast 900 Meter über dem Meeresspiegel. Auch heute noch schicken viele Bauern ihre besten Trauben in den Keller der Abtei, wo sie sorgfältig verarbeitet und zu hervorragenden Weinen verarbeitet werden, die auf der ganzen Welt geschätzt werden.
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